～手作り保存食～

イチゴジャムに懲りた私は、

今後長期保存可能な食品を作る時、

ジャムはもうやめよう、と決意しました。

（だって、食べないから。）

そして、次に作ることになった保存食、それは「梅酒」でした。

梅を大量にもらったのではありません。

スーパーで安く売っている青梅を見た時、

「梅酒作りに挑戦してみたい！」と、保存食作りの心が燃え上がったのです。

今度は素材との出会いがスーパーです。

梅と焼酎（最初から果実酒制作用になっているのがあるんですね）、

それに氷砂糖を購入し、駆け足で帰宅しました。

ちなみに、何故材料が分かったかというと、

焼酎のラベルに梅酒の作り方が書いてあったからです。

さすが専門性の高いものは違います。

（衝動的でも、果実酒が作れるようになっているのです。）

梅を洗って拭いて、焼酎に氷砂糖と共に投入。

行程はこれだけでした。簡単すぎました。

とりあえず、冷暗所に置けとのことでしたので、

クローゼットの片隅にしまっておきました。

そして、ちょうど夏の盛りに開いてみたら。

梅酒の良い香りがして、まさに『大成功』でした。

これ以来、毎年梅酒を漬けています。

家での飲み会に出すと喜ばれるので、ちょっと誇らしげになれるのです。