～手作り保存食～

食品保存と言えば、「漬けもの」これは外せません。

お酒やジャムに加工するのもいいけれど、

（ジャムは食べないんだけれども。）

できれば、素材の味をなるべくそのまま残したい！

というわけで、実は前々から考えていた「漬けもの」に挑戦することにしました。

と言っても本格的なものではなく、知人に聞いた『簡単ピクルス』です。

教えてもらった材料を鍋でまとめて煮て、

冷めたらそこに野菜を放り込むだけです。

一週間ちょっとは保つということなので、

プランター栽培ですぐに育ち過ぎてしまう、

二十日大根達を漬けこみました。

これもまた大正解でした。

ピーラーで薄く剥いたニンジンを漬けてもいいし、

セロリやキュウリを漬けこむのもおいしい。

それに、ちょっとした漬けものの存在は、

自炊の食卓に「ちょっとオシャレな色合い」をもたらしてくれるのです。

それに、「手作りのピクルス」というだけで、

かなり自炊のベテランという香りがしませんか？

この「漬けもの作り（初心者編）」に味をしめてしまいましたので、

来シーズンは、本格的な漬けものに挑戦してみたいと思います。

そして、来年は好物のラッキョウの甘酢漬けを自分で漬けるのです！